Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 1 ui, 1 Spaanse peper, 3 tomaten, 2 eetl. olie, 1 teentje knoflook, 1/2 theel. gemberpoeder, 1/2 theel. trassi, 1 eetl. azijn, 3 eetl. ketjap asin, 1 eetl. bruine basterdsuiker, zout.
Voorbereiding:
Eieren hard koken. Laten schrikken en pellen. Ui pellen en heel fijnsnipperen. Knoflook uitpersen, Peper wassen in de lengte halveren, zaadjes verwijderen en in heel kleine stukjes snipperen.
Tomaten inkruisen, enkele tellen in kokend water dompelen, ontvellen en kleinsnijden.
Bereidingswijze:
In pan olie verhitten. Ui, peper en knoflook toevoegen en 3 minuten zachtjes laten bakken.
Toevoegen: tomaat, gemberpoeder en trassi en nog eens 2 minuten bakken.
Erdoor roeren: azijn, ketjap, suiker, zout en 1 dl heet water. Op hoog vuur zonder deksel 5 minuten laten inkoken.
Eieren in lengte door de midden snijden en in de saus leggen.
Wanneer je het gerecht een dag van te voren klaarmaakt, dan de eieren er in zijn geheel in doen en pas halveren op de dag dat je het gaat eten.
|
|